著作者

アルテュール・ル・ケンヌ／著　ヤニス・ヴァルツィコス／絵　田中裕子／訳

メーカー名/出版社名

パイインターナショナル

出版年月

2022年8月

ISBNコード

978-4-7562-5625-6
(4-7562-5625-2)

頁数・縦

２４７Ｐ　２４ｃｍ

分類

生活／料理その他 ／食材

出荷の目安

5～10営業日前後で発送いたします。
お受け取りいただける日はお届けする国・量・時期により多少前後します。

カートに入れる

出版社の商品紹介

出版社からのコメント

あなたの常識は間違いだった！？　いつもの料理がおいしく変わる、調理の真実と楽しい雑学が満載！　最新の調理科学と料理の雑学をイラストでわかりやすく解説し、大好評を博した『フランス式　おいしい調理科学の雑学』の第２弾。今作ではより詳細に、調理法の「間違い」と「正解」を解説します。「塩は風味を引き立てる」「味をつけるには加熱前にコショウをふる」「パスタはたっぷりの沸騰した湯で茹でる」……これらはすべて間違いだった！　料理の常識と考えられている６２の定説を調理科学の視点から覆す、フランスの最新ベストセラー、待望の邦訳！

• ※商品代の他に送料がかかります。
  送料は商品代・送付先によって変わります。詳しくは書籍の料金についてのご案内をご確認ください。
• ※現時点でお取り扱いがない場合でも、今後購入可能となる場合がございます。
• ※送付先を追加・変更される場合はご購入前にマイページよりご登録をお願いいたします。
• ※商品は予告なく取り扱い中止となる場合がございます。
• ※ご注文商品が在庫切れなどの際はキャンセルのご連絡をさせていただく場合がございます。